清酒能冻住，但是酒、酒精的凝固点非常低，日常存放是不会达到那么低的温度的。纯乙醇的冰点则在-117°C，乙醇溶液的冰点也会因乙醇的含量而有变化，但最好不要将清酒长时间放在低温环境中，可能会加速清酒变质。

清酒是一种谷物原汁酒，不宜久藏。而且清酒很容易受日光的影响。所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽。